鱿鱼的色素是由黑色素组成的，这种黑色素能够帮助鱿鱼隐藏在深海里不被发现。黑色素还能提供抗氧化保护，防止鱿鱼在深海中受到紫外线和其它有害物质的伤害。鱿鱼的黑色是一种适应环境的进化特征。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
