猪腰和猪肝都是非常营养的食物，但它们的营养成分略有不同。猪腰富含优质蛋白质、B族维生素、矿物质和碳水化合物，而猪肝则富含高质量的蛋白质、B族维生素、矿物质和维生素A。
从营养角度来看，猪肝的营养价值更高，因为它是维生素A的良好来源之一，这是一种对视力、免疫和细胞生长至关重要的营养素。猪腰也是一种非常健康的食物，它可以提供大量的蛋白质和矿物质，如铁、锌和钾等，对于保持身体健康也非常重要。
猪腰和猪肝都是营养丰富的食物，食用时应适量食用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
