牛腩怎么炖才烂还好吃

  要让牛腩炖得又烂又好吃,可以采取以下方法:

  1. 先将牛腩用开水焯水,去除血水和脏物,然后捞出晾凉备用。

  2. 将锅加热,加入适量油,放入葱姜蒜炒香,再放入炖牛肉的调料(如八角、香叶等)炒香。

  3. 接着放入牛腩,翻炒均匀,让牛肉表面都裹上调料。

  4. 把牛肉全部倒入炖盅中,加入适量水,没过牛肉为宜,加入适量盐和料酒。

  5. 放入姜片和葱结,炖盅用保鲜膜封盖,再用锡箔纸包裹,放入烤箱烤3小时左右。

  6. 烤好后,取出炖盅,掀开保鲜膜,放回烤箱中再烤15分钟左右,让汁水收浓。

  7. 把烤好的牛肉装盘,撒上葱花和香菜末即可。

  注意:炖牛肉时火候要低,时间要长,这样才能炖出又烂又好吃的牛肉。