1. 准备材料：面粉、水。比例为面粉和水的比例一般为3:1或4:1。
2. 把面粉倒入大碗中，用勺子将粉堆成一个小山，然后在中间挖一个坑。
3. 慢慢地加水，一边加水一边用筷子或手指搅拌，直到面粉和水混合均匀。
4. 继续用手揉至光滑，表面不再粘手，然后盖上湿毛巾放置半小时，让面团充分松弛。
5. 将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 把擀好的面片切成宽度相同的面条，用手轻轻捏一下，然后晾干备用。
注意：和面的时候不要一次加太多水，以免面团变得太软，难以操作。如果加过多水，可以加入适量的面粉调整面团的硬度。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
