泡椒牛肉炒的嫩的关键是先将牛肉切成薄片，然后用一些生粉和蛋清腌制片刻。接着在热锅中加入适量油，倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中再加入适量油，放入洋葱丝、花椒和泡椒炒香，加入适量盐、酱油调味，再将牛肉片倒入锅中翻炒均匀即可。炒制过程中，不要过于炒熟牛肉，以免影响嫩度。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
