糖醋排骨的做法：
1. 准备好排骨，切成小段，用清水洗净。
2. 炒锅放油，烧热后放入排骨翻炒至表面变色。
3. 加入适量的盐、料酒和葱姜蒜爆炒一下。
4. 加入适量的白糖，大火翻炒至糖溶化并将排骨均匀裹上。
5. 倒入适量的醋，翻炒均匀，让排骨充分吸收醋的酸甜味。
6. 加入适量的水，放入少许老抽和生抽调味。
7. 盖上锅盖，小火焖煮，煮至汤汁收干，待排骨表面呈金黄色即可出锅。
糖醋排骨可以根据个人口味加减糖、醋的量，也可以加入蔬菜如胡萝卜、洋葱等一起烧制，口感更佳。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
