汤圆因为由于内部有空气，所以在煮的初期，空气的体积被热膨胀，导致汤圆浮起；而在煮得久了，汤圆的内部渐渐被煮熟，空气的体积缩小，汤圆就会沉下去。所以，汤圆先浮后沉是由于内部空气体积变化的结果。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
