银耳泡发需要以下步骤:
1. 将银耳放入清水中浸泡约2-3小时,直到银耳变软膨胀。
2. 把泡发好的银耳放入清水中焯一下,去除污物和杂质。
3. 清洗干净的银耳放入清水中煮熟,直到变软并能轻易地揉碎。
4. 取出银耳沥干水分,用手轻轻挤压掉多余的水分。
5. 将银耳切成适当大小,可以直接添加到菜肴中。
注意事项:在泡发过程中,不要用热水或者开水直接泡发,这样会让银耳失去一部分营养。使用温水或者凉水泡发。泡发之后,清洗银耳时也不要用力搓揉,以免破坏其结构和口感。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。