腌猪肝炒法：
材料：
腌猪肝、葱、姜、蒜、青椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油
做法：
1.腌猪肝切块，加入料酒翻匀，腌制10分钟左右。
2.葱、姜、蒜切末，青椒切丝备用。
3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜炒香。
4.放入腌好的猪肝块，煸炒至变色。
5.加入青椒丝，继续翻炒。
6.加入盐、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肝的腌制时间不宜太久，否则会太咸。
2. 炒的时候要一直翻炒，不要让猪肝焦糊。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
