腌猪肝炒法：
材料：
腌猪肝、葱、姜、蒜、青椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油
做法：
1.腌猪肝切块，加入料酒翻匀，腌制10分钟左右。
2.葱、姜、蒜切末，青椒切丝备用。
3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜炒香。
4.放入腌好的猪肝块，煸炒至变色。
5.加入青椒丝，继续翻炒。
6.加入盐、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肝的腌制时间不宜太久，否则会太咸。
2. 炒的时候要一直翻炒，不要让猪肝焦糊。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
