腌猪肝炒法：
材料：
腌猪肝、葱、姜、蒜、青椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油
做法：
1.腌猪肝切块，加入料酒翻匀，腌制10分钟左右。
2.葱、姜、蒜切末，青椒切丝备用。
3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜炒香。
4.放入腌好的猪肝块，煸炒至变色。
5.加入青椒丝，继续翻炒。
6.加入盐、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肝的腌制时间不宜太久，否则会太咸。
2. 炒的时候要一直翻炒，不要让猪肝焦糊。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
