新鲜猪蹄怎么做好吃

　　以下是一种简单又美味的做法：

　　材料：

　　新鲜猪蹄 2只

　　葱 2根

　　姜 1块

　　八角 2个

　　花椒 1小把

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　白糖 适量

　　盐 适量

　　水 适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄剁成大块，用开水焯一下，去掉血水和杂质；

　　2. 葱、姜切成片备用；

　　3. 热锅凉油，放入葱姜、八角、花椒炒香；

　　4. 把猪蹄放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐；

　　5. 加入足够的水，没过猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至猪蹄软烂；

　　6. 炖好后关火，让猪蹄自然降温，即可食用。

　　温馨提示：

　　1. 猪蹄要事先焯水去血水和杂质，可以让炖出来的汤更清澈；

　　2. 炖煮的时间可以根据个人口感适当调整，需要让猪蹄软烂入味；

　　3. 可以加入一些其他的调料，如桂皮、草果、等等，增加口感。