香菇胡萝卜炖排骨的做法

  材料:

  排骨500g、香菇10朵、胡萝卜1根、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、水适量

  步骤:

  1.排骨洗净切小块,香菇洗净切4格备用;胡萝卜去皮切滚刀块备用。

  2.热锅冷油,放入排骨,煸炒至表面金黄,加入姜片、葱段、料酒煸炒几下。

  3.加入适量的水,水不能过排骨,加入胡萝卜,香菇,盐,生抽翻炒均匀。

  4.大火烧开后转小火,盖上盖子慢炖40-50分钟,至排骨炖烂入味。

  5.最后打开盖子收汁,汤汁较稠即可。装盘撒些绿色蔬菜末点缀。

  炖排骨技巧:

  1.炖排骨要用小火慢慢炖,这样排骨更容易入味,口感更好。

  2.炖排骨不能用太多水,水要刚好没过排骨,否则炖出来的汤会比较浓稠。

  3.炖排骨时,可以在锅里加入一些姜片和葱段,可以去腥提香。

  4.最后将锅开盖子收汁,汤汁稍微粘稠些,口感更好。

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