酸菜鱼鱼片怎么腌制

　　酸菜鱼鱼片的腌制步骤如下：

　　材料：

　　鱼片、酸菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油

　　步骤：

　　1. 鱼片洗净，用盐和料酒腌制20分钟；

　　2. 酸菜洗净泡水，切成丝状；

　　3. 姜、蒜切末，干辣椒切段；

　　4. 在碗中加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽和香油，调成腌料；

　　5. 将鱼片放入腌料中腌制30分钟；

　　6. 热锅加入油，加入姜蒜和干辣椒爆香；

　　7. 加入酸菜翻炒；

　　8. 加入适量水，烧开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟透即可。

　　完成后，取出鱼片，再将酸菜放回锅中煮至汤汁浓稠，最后将鱼片和酸菜汤汁混合，装盘即可。