1.选择新鲜的银耳。
2.挑选颜色浅的银耳，越白越好。
3.观察是否有发黑、变色或者有虫蛀的情况。
4.观察银耳表面是否有黄色或者黑色的小颗粒，如果有，说明银耳已经出胶。
5.轻轻弯曲银耳，如果有响声说明银耳是干燥的，容易出胶。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
