蒜苔鸡蛋是一道简单易做的家常菜，做法也比较简单，以下是炒蒜苔鸡蛋的步骤：
材料：
蒜苔100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用；
2. 蒜苔洗净切段备用；
3. 热锅加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄出锅；
4. 将锅中余油再热一下，倒入蒜苔段翻炒；
5. 待蒜苔稍微变软后，再把煎好的鸡蛋倒入锅中，与蒜苔一起翻炒；
6. 最后加入适量盐，翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
1. 蒜苔含水分较多，炒的时候不要加水，否则会影响蒜苔的口感；
2. 烹饪时间不要过长，以保持蛋的嫩滑口感。
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