1. 在平底锅中加入少量油，放入饺子，让饺子底部均匀接触锅底。
2. 煎饺子时，先用中火煎至饺子底部金黄色，再加适量水，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟左右，直至水分蒸发干，饺子底部再次变得金黄酥脆即可。
3. 如果你喜欢比较酥脆的口感，可以在饺子煎至底部颜色金黄之后，翻面再继续煎一会儿，让饺子底部更加酥脆。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
