1. 不要把面条煮过头，以免变得太软。
2. 加入一些盐和油，可以防止面条黏在一起。
3. 尽量快速地煮熟面条，以免过长时间的煮煮导致面条变得过软。
4. 在煮熟的面条中加入冷水或冰块，可以使面条变得更有弹性。
5. 在煮面条的水中加入一些淀粉，可以增加面条的弹性。
6. 调整面条的配料，如加入鸡蛋和面粉等，可以使面条更有弹性。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
