1. 首先将羊排取出，用厨房纸擦干净表面的水分。
2. 将羊排横向放在砧板上。
3. 用一把锋利的厨刀，沿着排骨中间的骨头，从一端切到另一端，将羊排分成两段。
4. 将每一段羊排再细分成小块，可以根据个人口感的大小进行切割。
5. 如果需要去掉排骨上的肉渣或多余的脂肪，可以用刀背将这些部分刮掉。
6. 将切好的羊排小块放入盆中备用即可。
