1.先将皮蛋切成两半，然后将每半切成小块。
2.在切皮蛋之前，可以把刀浸泡在温水中，使刀具温度与皮蛋一致，减少破碎。
3.可以将刀子蘸上一点盐，可以减少粘附。
4.可以将刀子先蘸上一点油，亦可减少粘附。
5.切皮蛋时，尽量轻柔，不要过度用力，以免破碎。
一个皮蛋和一个鸡蛋的热量因多种因素而异，包括蛋的大小、烹饪方式以及制作工艺等。对于关注热量摄入的人群来说，在食用皮蛋和鸡蛋时，可以结合自身的饮食计划，合理控制摄入量，以达到营养均衡和热量控制的目的。
