晚上肠鸣很响可能有以下几个原因：
1. 饮食问题：晚餐过晚或过饱，食物消化不良，会导致肠胃的负担增加，使肠道产生较多的气体，引起肠鸣声。
2. 消化不良：消化不良可能是因为胃酸分泌过多或胃酸逆流。这种情况下，肠道将会被刺激，产生肠鸣声。
3. 运动不足：缺乏运动或长期久坐，导致肠道蠕动减缓、气体积聚，会产生肠鸣声。
4. 精神压力：晚上因长时间工作或紧张情绪，容易引起精神紧张或压力，进而影响肠胃功能，产生肠鸣声。
如果肠鸣声持续时间较长或伴随其他不适症状，建议就医。
炖了一晚上的银耳汤一般不建议喝，因为长时间炖煮容易使食物中的营养物质流失过多，口感也会变得不太好。一般建议炖汤的时间不超过2-3小时。ZH的做法是炖汤时控制好时间，以充分保留营养物质和口感。
