1. 腌制：将鱼片入味料腌制20分钟左右，可以用料酒、盐、糖和少许生粉，然后炒至金黄色即可。
2. 蒸煮：将鱼片加入葱姜蒜和适量的盐、酱油等调料，用蒸锅蒸煮10分钟左右，鱼肉质嫩滑，味道鲜美。
3. 炸制：将鱼片抹上少许盐和淀粉，入油锅炸至表面金黄，口感酥脆，暴汁四溅，味道清香可口。
4. 红烧：将鱼片加入葱姜蒜和适量的料酒、酱油和糖等调料，用小火烧煮20分钟左右，鱼肉质嫩滑，汁浓味美。
5. 烧烤：将鱼片切成小块，用盐、黑胡椒和生姜等调料腌制30分钟左右，然后用烧烤炉烤烤至金黄色，味道香气四溢。
想要做出美味的酸菜鱼，鱼片的处理是关键。接下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下放置，从鱼尾处开始片鱼片。对于新手来说，刚开始练习时可以将鱼片切得稍微厚一些，确保安全。只要掌握了正确的切片技巧，就能轻松做出无刺又美味的酸菜鱼片。
