以下是一些常用的方法：
1. 煮牛肉：将切好的牛肉放入开水中，煮10-12分钟，捞出冷却备用。这样做可以使牛肉更嫩，不过口感会稍微柴一些。
2. 炒牛肉：将切好的牛肉用料酒、盐、生粉腌制十分钟，加入葱姜蒜和其他喜欢的调料，炒至八成熟即可。
3. 烤牛肉：将切好的牛肉与腌制好的酱料混合，放入烤箱烤至表面呈金黄色即可，烤制时间视厚度而定。
4. 红烧牛肉：将切好的牛肉放入炖锅中，加入葱姜蒜和调料（例如老抽、生抽、料酒、糖等），大火煮沸后小火慢炖2-3小时，最后加入香菜即可。
无论哪种方法，关键是调料的搭配和火候的掌握。建议先试着熟练掌握一种方法，再尝试其他的做法。记住不要过度加热，否则会导致牛肉过于柴硬。
