红枣银耳汤的升糖指数较低，主要成分为红枣和银耳，二者都是低升糖指数的食材。红枣的升糖指数为55左右，而银耳的升糖指数更低，只有7左右。红枣银耳汤的升糖指数不会太高，适合糖尿病患者食用。
然而，对于胃病患者而言，是否适宜食用红枣却存在一定的争议。特别是对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，红枣的粗糙纤维可能刺激胃黏膜，加重病情。胃病患者能否吃红枣，需根据个人病情及体质而定。
