红烧猪蹄想要去掉腥味，可以采取以下几种方法：
1. 先用开水烫一下猪蹄，去除其中的血水和杂质，然后再用清水洗净。
2. 用料酒，姜片、葱段煮猪蹄，让其在水中浸泡一段时间，使其腥味减少。
3. 先将猪蹄用盐、醋、生姜等腌制一段时间，待其味道变淡后再进行烹饪。
4. 可以在烹煮时放入葱姜蒜等食材，这些调味品可以中和猪蹄的腥味。
5. 在烹饪时加入少量的酱油、糖、料酒等调味品，能够增加猪蹄的口感，使其味道更加浓郁，掩盖掉部分腥味。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
