腌大白菜怎么做好吃

  腌大白菜是一道非常简单的家常菜,做法如下:

  需要的材料:

  1. 大白菜1个、大葱1根、姜片10片、蒜瓣6个、辣椒粉50克、盐60克、白糖20克、料酒50毫升、生抽适量。

  做法:

  1. 将大白菜剁成块,然后用手把块状的大白菜膜层分开,洗净。

  2. 将大葱、姜片和蒜瓣切成细末,装入碗中备用。

  3. 在另一个碗中,加入盐、白糖、辣椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀。

  4. 将大白菜放入一个大碗中,倒入调味料和葱姜蒜末,用手揉搓大白菜,让调料均匀地渗透到大白菜里面。

  5. 把拌好的大白菜放入一个密封容器中,压实,让它放置在阴凉通风的地方发酵。一般需要2-3天的时间。

  6. 每天打开容器,掀起大白菜的表层,搅拌均匀后再压实,让它继续发酵。

  7. 腌制完成后就可以放入冰箱保存,需要食用时再取出来食用。

  小贴士:

  1. 腌制的时间可以根据自己的口味来调整,一般2-3天即可。

  2. 搅拌时可以用筷子或勺子,但要注意防止手部感染。

  3. 腌制过程中,如果发现有异味或者变质的迹象,建议立即丢弃。

  4. 如果喜欢口感脆爽的大白菜,可以在腌制的时候加入少量的柿子椒或者苹果丁。

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