1.选择新鲜的大虾。选择体形完整的大虾，头部饱满，眼睛透明，身体紧实，肉质细嫩。
2.清洁处理。将大虾去除虾线和虾壳，清洗干净。特别需要注意的是虾线，如果不去除会影响口感和美观。
3.加入一些调料。在蒸之前可以在虾身上撒上一些葱姜蒜，然后淋上一些料酒和盐，让虾更加美味。
4.注意蒸制时间。蒸大虾的时间一般约为5-8分钟，时间过长或者不足都会影响口感。
5.不要过度蒸。过度蒸会使大虾变得干燥，影响口感和口感。
6. 上桌前可以淋上一些蒸鱼豉油和热油，使大虾更加香浓。
