白菜烂根后不扎新根的原因可能有以下几点：
1. 烂根的时间过长，导致白菜的养分无法得到补充，新根无法生长。
2. 病菌感染较重，导致白菜无法重新生长新根。
3. 烂根的部分太大，使得白菜无法再生长出新的根系。
4. 土壤条件不佳，缺乏适宜的营养物质和水分，无法促进白菜生长新根。
5. 白菜品种不同，有些品种在烂根后会扎新根，而有些品种则不会。
在种植白菜时，需要注意土壤的营养和水分供应，及时发现和处理烂根情况，选择适宜的品种，以提高白菜的生长质量和产量。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
