眉豆是一种容易煮烂的豆类，如果要让它又软又不破的话，可以尝试以下方法：
1. 先将眉豆浸泡4-6小时，或过夜。这样可以让豆子吸水变软，煮的时候也容易熟透。
2. 在煮豆时，可以加入一些碱水或小苏打。这样可以让豆子更容易软化，煮出来的口感更好。
3. 煮豆时火力不要太大，以中小火为宜，轻轻搅拌，避免豆子粘在锅底上。
4. 煮豆时加一些盐或酱油等调料可以提高豆子的口感，但不要过量，以免影响豆子的口感。
5. 如果时间充足，可以选择用电压力锅或慢炖锅来煮眉豆，这样可以更好地控制煮豆时间和火候，避免煮过头或煮不烂的情况。
