雪花牛排怎么做?

  雪花牛排的做法如下:

  材料:

  - 牛肉(肥瘦相间) 2块

  - 盐 适量

  - 黑胡椒粉 适量

  - 牛油 适量

  - 大蒜 2瓣

  - 迷迭香(干) 适量

  做法:

  1. 把牛肉放在案板上,用刀在上面切出一定深度的菱形花刀,切成小块,不要切断,留在一起。

  2. 把牛肉放在盘子里,撒上盐和黑胡椒粉,放入冰箱腌制30分钟。

  3. 取出腌制好的牛肉,用厨房纸巾把多余的盐和黑胡椒粉擦掉。

  4. 在平底锅中加热一些牛油和蒜末,加入迷迭香,等油热了后把牛肉放进去煎,煎至两面金黄色即可。

  5. 把牛肉放在预热好的烤箱中烤5-6分钟,直到肉的中心温度达到80度左右(也就是中熟),取出备用。

  6. 把煎牛肉的锅用中火加热,把剩下的牛油放入煮沸,倒在已经煎好的牛肉上,让牛肉的表面形成一层美妙的雪花纹路,这样就可以享受到美味的雪花牛排了。

  小贴士:

  1. 如果你想要牛肉的口感更嫩滑,可以在腌制的时候加一些白葡萄酒或者肉酱。

  2. 炖菜的时候可以用雪花牛排来替代普通的牛肉,不但口感更好,而且能够更充分地吸收菜肴的味道。

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