清水煮猪肝是一道简单易做的美食，以下是一些方法可以让猪肝更加嫩滑和美味：
1. 充分冲洗猪肝，去除血水和杂质，然后切成适当大小的块。
2. 将猪肝块放入锅中，加入足够的清水，加少量盐和姜片，煮开后改成小火慢炖，煮20-30分钟。
3. 熄火后，将猪肝块捞出，用清水***清洗干净，放入冰水中浸泡10分钟。
4. 捞出猪肝块，用厨房纸吸去多余的水分。
5. 将猪肝块切成片状，放到碗里，以自己喜欢的调料和蔬菜搭配食用。
以上做法可以让猪肝更加嫩滑和美味。猪肝应当避免过度煮熟，否则会变得干硬。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
