大蒜烧鳝鱼怎么做

  1. 准备食材:鳝鱼、大蒜、姜、葱、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉。

  2. 鳝鱼去皮去骨,切成段,用淀粉抓匀备用。

  3. 大蒜切末,姜切片,葱切段。

  4. 热锅凉油,油热后放入鳝鱼段,煎至两面金黄,盛出备用。

  5. 锅内留底油,放入姜片、葱段和大蒜末翻炒。

  6. 加入适量的料酒,煮至酒香散发。

  7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。

  8. 加入适量的清水,放入煎好的鳝鱼段,烧开后转小火煮10分钟。

  9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

  10. 装盘后可以根据个人口味撒上葱花和花椒粉增加风味。

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