将冻的带鱼取出，放在室温下稍微解冻一下，然后用清水洗净。将带鱼的头和尾部去掉，然后将带鱼斜切成适当大小的块状，撒上少许盐和胡椒粉，用手轻轻按压，让调料均匀覆盖在鱼肉上。接着将带鱼块放入沸水中焯一下，时间不要过长，只要鱼肉变色即可捞出。最后用清水冲洗一下即可。这样处理后的带鱼肉质鲜嫩、无腥味，可以用来烤、煮、炒等多种方式。
带鱼是很多人爱吃的鱼类，不管是油炸还是红烧，带鱼的做出来都是非常抢手的。带鱼会不会加重湿气：多吃带鱼也可能会引起体内的湿热，因为鱼也生火，湿气重的话，日常要注意少吃高糖的甜食的。少量吃带鱼不会引发湿气的，也不必有太多的担心。
