1. 准备材料：排骨、姜片、枸杞、红枣、淮山、当归等中药材，瘦肉、香菇、胡萝卜等食材。
2. 先将排骨焯水，去除血水和杂质。
3. 将排骨和姜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去表面浮沫。
4. 将洗净的中药材加入锅中，转小火煲1-2小时，直到排骨煮烂。
5. 煲好后，加入瘦肉、香菇、胡萝卜等食材，再煲半小时左右，让食材充分入味。
6. 最后加入适量盐和味精调味。
温馨提示：排骨汤中的中药材可以根据自己的身体状况进行调配，如补肾的可以加入枸杞、淮山等；补血的可以加入红枣、当归等。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
