1.选用新鲜黄豆，去除杂质及损坏的豆子。
2.将黄豆浸泡在清水中，时间以6-8小时为宜。
3.把泡好的黄豆放入容器中，用清水冲洗几次，然后把水倒掉。
4.将黄豆放入容器中，用毛巾或纱布盖住，每天清洗3次，保持湿润。
5.待黄豆发芽长到1-2厘米时，就可以开始食用了。
6.发芽的黄豆烹饪时间比较短，只需要焯水或蒸煮几分钟就可以了。
以上是根据常规方法发芽豆芽的步骤，关键是保持豆子湿润，选择新鲜的黄豆是发芽的基础，可以让豆子更容易发芽，发芽的时间也会更短。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
