制作酸菜的材料：新鲜的白菜、盐、红辣椒、姜、大蒜、白糖、醋。
1.将白菜切成小块，用盐腌渍半天至出水。
2.将腌好的白菜洗净，在盆中加入红辣椒、姜、大蒜、白糖、醋拌匀。
3.将拌好的白菜放入密封容器中，放置在室温下2-3天，或者直到发酸为止。
4.酸菜制作完成，可以放在冰箱保存，食用时可以加入葱、姜、蒜等调料，美味可口。
豆腐是一种很常见很家常的食材，油炸豆腐、麻婆豆腐等等都是经常吃到的菜，而酸菜也是大家很喜欢吃的，但是不要多吃哦，那么豆腐和酸菜有反应吗可以一起吃吗?豆腐分别不能和菠菜、茭白、蜂蜜、橘子、南瓜、羊肉、韭菜、竹笋、柿子等一起吃。
