猪肝是在冰箱中保存,可以放入保鲜袋或密封盒中,尽可能地移去多余的空气,防止氧化褐变。如果猪肝已经切成小块,建议在使用前一个星期内食用完毕;如果是整块猪肝,则可以在冰箱中保持2-3天左右。如果需要长时间保存,可以考虑将其切成小块,然后放入冰箱冷冻室中保存,保质期可达2-3个月。但冰冻后的猪肝风味和口感会有所变化。
加入适量红糖,继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味,还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝,口感鲜嫩、味道独特,是一道美味的中式佳肴。