莲藕在穿切前，可先将表面的表皮和根部切掉。然后，在切割时使用锋利的刀具，保持一定的速度和力度，不要反复来回切割，以免破坏藕身细胞结构，导致烂掉。如果要保持莲藕的新鲜度，在切割后立即放入清水中浸泡，并尽快食用或储存。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
