莲藕在穿切前,可先将表面的表皮和根部切掉。然后,在切割时使用锋利的刀具,保持一定的速度和力度,不要反复来回切割,以免破坏藕身细胞结构,导致烂掉。如果要保持莲藕的新鲜度,在切割后立即放入清水中浸泡,并尽快食用或储存。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。