莲藕在穿切前，可先将表面的表皮和根部切掉。然后，在切割时使用锋利的刀具，保持一定的速度和力度，不要反复来回切割，以免破坏藕身细胞结构，导致烂掉。如果要保持莲藕的新鲜度，在切割后立即放入清水中浸泡，并尽快食用或储存。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品，其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效，但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒，海带亦属凉性，搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。
