莲藕在穿切前,可先将表面的表皮和根部切掉。然后,在切割时使用锋利的刀具,保持一定的速度和力度,不要反复来回切割,以免破坏藕身细胞结构,导致烂掉。如果要保持莲藕的新鲜度,在切割后立即放入清水中浸泡,并尽快食用或储存。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。