材料:
羊排骨500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,清水适量。
做法:
1.羊排骨清洗干净,放入沸水中焯水,捞出备用。
2.生姜去皮切片,葱切段备用。
3.锅中加入清水,放入焯过水的羊排骨,大火煮沸后撇去浮沫。
4.加入姜片、葱段和适量的料酒,转小火煮1-2个小时。
5.最后加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1.清汤羊排骨汤烹制时间较长,可以提前做好或者使用压力锅煮制。
2.煮制时需要不断撇去浮沫,让汤清澈鲜美。
3.口感更佳,可以放入其他蔬菜一起煮制。
排骨汤的乳白色和清汤各有其特点和适用场景,没有绝对的优劣之分,主要取决于个人口味偏好和营养需求。在选择排骨汤时,可以根据自己的口味偏好和营养需求来决定是选择乳白色的还是清汤的。