材料:
羊排骨500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,清水适量。
做法:
1.羊排骨清洗干净,放入沸水中焯水,捞出备用。
2.生姜去皮切片,葱切段备用。
3.锅中加入清水,放入焯过水的羊排骨,大火煮沸后撇去浮沫。
4.加入姜片、葱段和适量的料酒,转小火煮1-2个小时。
5.最后加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1.清汤羊排骨汤烹制时间较长,可以提前做好或者使用压力锅煮制。
2.煮制时需要不断撇去浮沫,让汤清澈鲜美。
3.口感更佳,可以放入其他蔬菜一起煮制。
焯水后,迅速用冷水冲洗,使肉质更加紧实,为熬制清汤做好准备。通过上述细致清洗步骤,不仅能确保羊肉清汤的清澈透亮,还能最大程度保留羊肉的鲜美与营养,让您的餐桌增添一份温馨与健康。