1.选择好材料，土豆、苹果和排骨要新鲜。
2.排骨要提前焯水，去除血水。
3.土豆和苹果要切成均匀大小的小块，这样烹调时间会更均匀。
4.将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫，再加入土豆和苹果，煮至软烂。
5.最后根据个人口味加入盐和胡椒粉即可。如果喜欢酸甜味道，还可以适量加入一些醋和糖，增加口感。
6.排骨选用瘦肉多的部位，这样会更健康。
7.需要煮长一些时间，让土豆和苹果充分融合入排骨汤中。
继续翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门：1.猪蹄的处理很关键，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够，这样猪蹄才能炖得又软又烂，口感更好。
