没有洗过的海带应该立即放入塑料袋中,将空气挤出并封紧袋子,然后放入冰箱冷藏。这样可以保持海带的新鲜度和口感,并且可以延长其保存时间。建议在 2-3 天内食用。如果需要保存更长时间,可以把海带切成小块或条,晾干后放在密封的玻璃瓶中保存。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。