将带皮的核桃放入开水中煮沸3-5分钟，然后放入冷水中浸泡一会儿，然后用手指轻轻挤压核桃，皮就会脱落。然后将去皮的核桃放入烤箱中烤10-15分钟，烤到颜色金黄即可。也可以用平底锅煎炸，直到颜色变成金黄色。完成后取出，让其冷却即可食用。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
