清炖排骨汤可以搭配不同的蔬菜，常见的有：
1. 白萝卜：清炖排骨汤中加入白萝卜，可以增加汤的清香味和口感，还有利于消化。
2. 豆腐：将豆腐切成块状放入清炖排骨汤中，汤汁就会更加浓郁，同时豆腐还可以提供丰富的蛋白质和营养物质。
3. 蔬菜：可以加入胡萝卜、土豆、菜花、西兰花等蔬菜，增加汤的口感和营养。
4. 香菇：放入一些香菇可以增加汤的鲜味，还有益于提高免疫力和保护肝脏。
5. 姜葱：将姜葱放入清炖排骨汤中，可以去腥增香，还有助于暖身驱寒。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
