海带是一种含有高量的胶质物质的海藻，这种胶质物质与水混合后会形成一种凝胶状的物质，使海带变得柔软。即使在没有经过煮制之前，海带也可以变得柔软，因为水分已经渗透到了海带的细胞内部，并与胶质物质结合形成凝胶状的物质，使海带变得柔软。
萝卜海带排骨汤，这道家常菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养成分，为人体健康带来诸多益处。萝卜海带排骨汤还具有增进食欲、辅助改善咳嗽的功效。当然，尽管萝卜海带排骨汤营养丰富，但热量较高，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
