1. 米饭要提前凉透，这样炒出来的米饭才会松散，不会粘在一起。
2. 先把鸡蛋打匀，热锅凉油，加入鸡蛋煎炒，煮熟取出备用。
3. 热锅凉油，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜炒熟。
4. 把凉透的米饭加入锅中翻炒。
5. 在米饭中加入少量盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 最后把煮熟的鸡蛋加入，继续翻炒均匀即可。
7. 根据个人口味可以加入其他配料，如火腿、豌豆、虾仁等。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
