1. 米饭要提前凉透，这样炒出来的米饭才会松散，不会粘在一起。
2. 先把鸡蛋打匀，热锅凉油，加入鸡蛋煎炒，煮熟取出备用。
3. 热锅凉油，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜炒熟。
4. 把凉透的米饭加入锅中翻炒。
5. 在米饭中加入少量盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 最后把煮熟的鸡蛋加入，继续翻炒均匀即可。
7. 根据个人口味可以加入其他配料，如火腿、豌豆、虾仁等。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
