以下是一些技巧可以帮助您煮出软嫩无泡沫的鱼片：
1. 鱼片煮之前先用盐和淀粉腌制一段时间，这样可以使鱼肉更加嫩滑。腌制的时间可以根据自己的口感决定。
2. 煮鱼片的时候水温不宜过高，保持在80℃左右，这样可以避免鱼肉过分收缩变硬。
3. 在热水中加入一些醋，可以帮助鱼肉更快地熟透，同时也可以避免出现太多泡沫。
4. 煮鱼片时要不断搅拌，这样可以使鱼肉均匀受热，避免过度煮烂或者不熟。
5. 烹饪时间也要掌握好，一般鱼片煮烂的时间约3-5分钟不等，煮熟后及时捞出，避免鱼肉过熟。
希望这些方法能够帮助您煮出软嫩无泡沫的美味鱼片。
