小茴香和孜然都是常见的香料，它们的味道有所不同：
小茴香的味道：味道香甜，略带苦味，有股清新的芳香味。
孜然的味道：味道带有一定的辛辣和苦味，略带甜味，有股浓郁的香味。
小茴香的味道更为温和，适合用于烹饪甜食、糕点、汤品等，而孜然则更加适合用于调制烤肉、焗菜、炖菜、火锅等较重口味的菜肴。
