1. 将腊肉去皮、切块后用水焯一下，去除血水和油腻味。
2. 另起锅，加入少量油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 放入腊肉块翻炒至微黄。
4. 加入适量的葱段和青红椒翻炒。
5. 倒入适量的料酒和酱油，炒匀后加入少量白糖调味。
6. 最后可以放入一些青蒜叶或香菜叶炒匀，提升口感和香气，即可出锅享用。
大蒜炒腊肉，一道家常美味，香气扑鼻，令人回味无穷。腊肉中的油脂会逐渐渗出，香气四溢。大蒜炒腊肉，腊肉咸香中带着大蒜的清香，口感丰富，是一道下饭的好菜。
