1. 将腊肉去皮、切块后用水焯一下，去除血水和油腻味。
2. 另起锅，加入少量油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 放入腊肉块翻炒至微黄。
4. 加入适量的葱段和青红椒翻炒。
5. 倒入适量的料酒和酱油，炒匀后加入少量白糖调味。
6. 最后可以放入一些青蒜叶或香菜叶炒匀，提升口感和香气，即可出锅享用。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
