莲藕可以与肉类、蔬菜、豆腐等不同食材搭配制作包饺子。
以下是一些莲藕搭配的菜品推荐：
1. 莲藕猪肉馅饺子：莲藕和猪肉馅混合，可搭配姜末、葱花等作为调味料，口感香甜可口。
2. 莲藕豆腐馅饺子：将莲藕和豆腐搭配，用葱姜蒜炒馅，口感细腻。
3. 莲藕韭菜馅饺子：将莲藕切碎和韭菜混合，用猪肉馅搭配，口感鲜美。
4. 莲藕菠菜馅饺子：用莲藕和菠菜油炒制成馅料，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味料，口感清香。
5. 莲藕红烧肉馅饺子：莲藕与红烧肉一同炖制，做成滋味浓郁的馅料，搭配糯米皮包制成饺子，口感丰富。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
