下面是一道比较简单的小虾皮的做法：
材料：
新鲜小虾皮、蒜末、姜末、盐、生抽、油、葱花、料酒
步骤：
1. 将新鲜小虾皮在清水中浸泡一会儿，洗净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入泡好的小虾皮，翻炒均匀。
4. 加入少量的盐和生抽，翻炒均匀。
5. 倒入少量的料酒，翻炒均匀。
6. 炒到小虾皮变成金黄色，装盘即可。
小贴士：
1. 煸炒的时候要用中小火，避免小虾皮炒焦。
2. 盐要根据个人口味适量添加。
3. 小虾皮本身就很咸，生抽也要少加，否则容易太咸。
4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
