炖牛排骨的家常做法

  材料:

  牛排骨500克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜片1大块、蒜瓣5-6个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖适量、清水适量。

  步骤:

  1.牛排骨用清水洗净,放入开水中焯水,煮至牛排骨表面变色,捞出后用清水洗净静置。

  2.准备土豆、胡萝卜、洋葱,切成适当大小的块,蒜头拍碎备用。

  3.热锅凉油,放入蒜、姜片爆香,放入牛排骨翻炒。

  4.加入料酒,生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀。

  5.加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱块。

  6.加入适量清水,水要没有牛排骨和蔬菜,大约要没过食材。

  7.大火烧开后加盖,转小火慢慢炖煮,中途翻炒均匀。

  8.炖至牛排骨、蔬菜都变软熟后,大火收汁即可。

  小贴士:

  1.焯水后再用清水洗净能去掉部分脏物和血水,让后面的汤汁更清澈。

  2.加料酒能去除牛肉腥味,也能使牛排骨更加入味。

  3.调料酱油要适量放,否则会影响口感和造成颜色过重。

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