要让糖醋排骨肉嫩，可以尝试以下几种方法：
1. 先把排骨焯水，将排骨放入开水中焯水约1分钟后捞出，洗净备用。这样可以去除排骨的血水和脏东西，同时也可使排骨更加鲜嫩。
2. 在烹制过程中，可以加入一些料酒或米酒，这些酒可以使排骨更加嫩滑。
3. 加入一些糖和醋，可以起到腌制的作用，使排骨更加入味。
4. 烧煮过程中一定要慢火慢煮，转小火将排骨炖煮至肉质松软即可。
5. 不要炖的时间过长，否则会煮烂，影响口感。
关键是要控制好火候和烹饪时间，才能制作出口感嫩滑的糖醋排骨。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
